Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat à gratin d'env. 2 l
beurre pour le plat
300 g	de cornettes cuites, égouttées
200 g	de jambon ou de jambon paysan coupé en dés
150 g	de poireau paré, coupé en fines rondelles
1	oignon finement haché
½ bouquet	de persil plat finement ciselé
Liaison:
2,5 dl	de lait
2,5 dl	de crème
4	œufs
	sel, poivre, noix de muscade
100 g	de Sbrinz AOP râpé
	persil plat pour décorer

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Mélanger les cornettes, le jambon, le poireau, l'oignon et le persil, disposer dans le plat beurré.
Liaison: mélanger tous les ingrédients jusqu'au Sbrinz en mettant la moitié du fromage, verser sur le mélange de cornettes. Parsemer du reste de Sbrinz. Cuire 35-40 min au milieu du four préchauffé à 200°C. Décorer avec le persil plat juste avant de servir.