Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
Salade de couscous et haricots verts:
2 dl	d'eau
1 - 2 cc	de curry
	sel
200 g	de couscous
500 g	de haricots verts, parés, cuits al dente, en morceaux
Poulet au citron:
600 g	de blancs de poulet, en dés
3 cs	de crème à rôtir
1	citron, zeste râpé et 1-2 cs de jus
	poivre au citron
	sel
Vinaigrette:
3 cs	de jus de citron
4 - 5 cs	d'huile de colza
½	citron, zeste râpé
1 cs	de moutarde
1 - 2 cs	de feuilles de thym citron
	sel, poivre
	bouillon de légumes, si besoin
	thym citron et rondelles de citron pour décorer

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Salade: porter à ébullition l'eau, le curry et le sel. Ajouter le couscous, laisser gonfler à couvert sur le feu éteint.
Mélanger les blancs de poulet avec les ingrédients restants, laisser mariner.
Vinaigrette: mixer brièvement tous les ingrédients.
Poulet: faire revenir à la poêle ou griller, laisser reposer brièvement à couvert.
Mélanger le couscous, les haricots verts et la vinaigrette juste avant de servir. Disposer les dés de poulet dessus, décorer.