Confectionnez ces petits pains croustillants au Sbrinz, à la carotte et à la courgette. Parfaits pour le repas de midi ou pour une collation salée.

Énergie: 745kJ / 178kcal, lipides: 4g, glucides: 28g, protéines: 8g

Petits pains aux légumes

Ingrédients

12 pièces

Quantité	Ingrédients
papier sulfurisé
farine pour former les petits pains
400 g	de farine complète, p. ex. de blé
100 g	de farine de blé ou d'épeautre
60 g	de Sbrinz AOP râpé
2 - 3 cc	de sel
150 g	de courgette finement râpée
150 g	de carotte finement râpée
21 g	de levure
2,5 - 3,5 dl	de lait

Cuisinez en écoutant notre podcast:

Dans un saladier, mélanger la farine complète, la farine de blé ou d'épeautre, le Sbrinz et le sel, former un puits. Ajouter les légumes. Délayer la levure dans le lait et verser dans le puits. Pétrir le tout jusqu'à obtention d'une pâte souple et collante. Couvrir et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume (env. 1 h).
Renverser délicatement la pâte sur un plan de travail fariné. Former un cercle (env. 20 cm de Ø) sans pétrir ni faire sortir trop d'air de la pâte. Couper en 12 morceaux à l'aide d'une corne à pâtisserie ou d'un couteau farinés. Disposer les petits pains en les espaçant suffisamment sur la plaque chemisée de papier sulfurisé.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante: 180°C). Laisser lever les petits pains pendant ce temps.
Cuire 20-30 min dans le bas du four.

Remplacer le lait par du séré.