Notre recette de lasagnes végétariennes sent bon l'automne. Une bonne sauce tomate, du fromage, de la sauce béchamel et, surtout, de la courge.

Énergie: 2797kJ / 668kcal, lipides: 40g, glucides: 51g, protéines: 26g

Lasagnes à la courge

Ingrédients

4 portions

Quantité	Ingrédients
plat allant au four d'env. 35×25 cm
Sauce tomate:
1	oignon haché
1 gousse	d'ail hachée
2 cs	de beurre
1 cs	de concentré de tomates
800 g	de tomates coupées en morceaux ou de tomates pelées concassées
0,4 dl	de bouillon de légumes
1 cc	de sel
	poivre
Sauce béchamel:
60 g	de beurre
60 g	de farine
6 dl	de lait
	sel
	poivre
	noix de muscade
Lasagnes:
400 g	de courge coupée en fines tranches
12 feuilles	de lasagne
300 g	de fromage râpé, p. ex. mozzarella, Gruyère AOP

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Sauce tomate: faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter le concentré de tomates et étuver brièvement. Ajouter les tomates. Assaisonner, couvrir et laisser mijoter 30 min.
Sauce béchamel: verser tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition en remuant constamment avec le fouet, assaisonner, réserver.
Monter les lasagnes en procédant par couches: sauce béchamel, courge, sauce tomate, feuilles de lasagne et fromage, etc. Commencer avec la sauce béchamel et terminer avec le fromage.
Cuire 40-45 min au milieu du four réglé à 180°C (air chaud/chaleur tournante:160°C).